【生物動力先驅 Nicolas Joly崇尚自然風土特性】
2019-02-19
近年好興飲生物動力/自然動力酒,利用自然物原料及天象星象去改善土壤,種出更好嘅葡萄。Nicolas Joly就係一個法國先驅,自稱大自然助手(Nature Assistant),畢業於哥倫比亞大學,喺1977年回歸家族酒莊Clos De La Coulee De Serrant幫忙打理。
Nicolas Joly反對波爾多商業化耕作。不少酒莊都在葡萄酒縮水前採摘,佢郤寧願產量少也不過早採收。另外,他受生物動力學家Rudolf Steiner著作Spiritual Foundations for the Renewal of Agriculture所影響,20年間不斷實踐書中耕作方法,希望讓自家白酒帶出自己嘅風土特色。
佢採用生物動力耕作法有很多,就例如:將牛屎放入牛角,喺秋天及冬天埋入泥土6個月,有助植物生長根及增加泥土中嘅腐植土。Nicolas亦會參考星盤中太陽、月亮與地球的距離,例如月初時水份就會因月球地心引力而吸上地面,容易讓種子發芽。
Clos De La Coulee De Serrant酒色呈深金色,帶有精緻嘅野生蜂蜜、甜芥末、牛油奶油、油桃、茉莉等香味,有點杏仁乾木質感,屬於厚身白酒,濃郁而悠長,優雅華麗。
今次Vintage Investments都帶左好幾個年份,平均有Vinvino4.2分,喺Instagram上面亦唔少人分享呢支白酒,受飲家歡迎
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【Clos De La Coulee De Serrant好年份推介】
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Nicolas Joly, Clos De La Coulee De Serrant 1995 (最後一支,殘酒標)
原價:$827 6支網站價單支只需$738
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Nicolas Joly, Clos De La Coulee De Serrant 2003
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Nicolas Joly, Clos De La Coulee De Serrant 1999
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Nicolas Joly, Clos De La Coulée De Serrant Sélection De Tries Du Grand Clos 1999
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